formation

  • 1-FD0_5020
    Permalink Gallery

    Cholet Pays de Loire 2013 : Audrey CORDON juste derrière Emma JOHANSSON

Cholet Pays de Loire 2013 : Audrey CORDON juste derrière Emma JOHANSSON

Résumé de la course Le vent et les nombreuses bosses ont eu pour conséquence une sélection par l’arrière à chacun des tours. L’équipe reste soudée et encadre bien Audrey qui partait favorite après le doublet de l’an passé. A quinze kilomètres de l’arrivée, un petit groupe se forme autour de la Suédoise E.  Johansson, groupe dans lequel figurait Pascale JEULAND, toujours aux aguets. Mais ce groupe sera repris par le gros peloton bien motivé.

Formation Cuisine Contemporaine

Notre Chef Cuisinier, Laurent Isorez, participait, du 26 Novembre au 7 Décembre, à la formation « Cuisine Contemporaine» à l’institut Paul Bocuse.

Les fondamentaux de la cuisine : bases, sauces et condiments

Fichier attaché manquant

 

Notre Chef Cuisinier, Laurent Isorez, participait, les 1er et 2 Décembre, à la formation « Les fondamentaux de la cuisine : bases, sauces et condiments» au Centre de Formation d’Alain Ducasse.

 

 

Cette formation était animée par :

 

Tim BRIGGS

Originaire d’Angleterre, ce passionné de cuisine française accède rapidement à des postes à responsabilité dans les restaurants gastronomiques étoilés de la Côte d’Azur. Après quatre années passées au sein de la maison Troisgros à Roanne, Tim rejoint le Centre de Formation d’Alain Ducasse en 2006.

 

 

Ci-dessous quelques réalisations de Laurent lors de cette formation…

Buffets et Brunch

 Jarno Dulac, notre Pizzaiolo, participait les 11 et 12 Juillet à la formation « Buffets et Brunch » au Centre de Formation d’Alain Ducasse.

La Cuisine de nos Bistrots

  Fichier attaché manquant Notre Chef Cuisinier, Laurent Isorez, participait les 16, 17 et 18 Mai à la formation « Cuisine de nos Bistrots » au Centre de Formation d’Alain Ducasse.