Centre de Formation d’Alain Ducasse

Les fondamentaux de la cuisine : bases, sauces et condiments

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Notre Chef Cuisinier, Laurent Isorez, participait, les 1er et 2 Décembre, à la formation « Les fondamentaux de la cuisine : bases, sauces et condiments» au Centre de Formation d’Alain Ducasse.

 

 

Cette formation était animée par :

 

Tim BRIGGS

Originaire d’Angleterre, ce passionné de cuisine française accède rapidement à des postes à responsabilité dans les restaurants gastronomiques étoilés de la Côte d’Azur. Après quatre années passées au sein de la maison Troisgros à Roanne, Tim rejoint le Centre de Formation d’Alain Ducasse en 2006.

 

 

Ci-dessous quelques réalisations de Laurent lors de cette formation…

Buffets et Brunch

 Jarno Dulac, notre Pizzaiolo, participait les 11 et 12 Juillet à la formation « Buffets et Brunch » au Centre de Formation d’Alain Ducasse.

La Cuisine de nos Bistrots

  Fichier attaché manquant Notre Chef Cuisinier, Laurent Isorez, participait les 16, 17 et 18 Mai à la formation « Cuisine de nos Bistrots » au Centre de Formation d’Alain Ducasse.