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Les fondamentaux de la cuisine : bases, sauces et condiments

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Notre Chef Cuisinier, Laurent Isorez, participait, les 1er et 2 Décembre, à la formation « Les fondamentaux de la cuisine : bases, sauces et condiments» au Centre de Formation d’Alain Ducasse.

 

 

Cette formation était animée par :

 

Tim BRIGGS

Originaire d’Angleterre, ce passionné de cuisine française accède rapidement à des postes à responsabilité dans les restaurants gastronomiques étoilés de la Côte d’Azur. Après quatre années passées au sein de la maison Troisgros à Roanne, Tim rejoint le Centre de Formation d’Alain Ducasse en 2006.

 

 

Ci-dessous quelques réalisations de Laurent lors de cette formation…

L’heure du bilan est venue… La Semaine «Votre invité est Notre invité» : une réussite !

 Lancée à l’initiative d’Alain Ducasse, 3 fois 3 étoiles au guide Michelin, la 2ème édition de «Tous au Restaurant» était l’occasion d’apprécier notre nouvelle cuisine…

Du 19 au 23 Septembre, au restaurant « La Piscine » de notre établissement Inter Hôtel Resort Altéora site du Futuroscope, nous avons offert le menu à votre convive !

Vous avez été plus de 180 à apprécier les menus de notre Chef, Laurent ISOREZ, lors de cette semaine du goût et à nous laisser vos impressions…

«Le repas était très bon, le service rapide et le personnel agréable. C’était une belle découverte et c’est sûr, nous reviendrons!»

«Bonne initiative. Continuez!»

«Votre participation à «cette semaine de la gastronomie» est une réussite! Rendez-vous à l’automne… Même avant!!!»

La Cuisine de nos Bistrots

  Fichier attaché manquant Notre Chef Cuisinier, Laurent Isorez, participait les 16, 17 et 18 Mai à la formation « Cuisine de nos Bistrots » au Centre de Formation d’Alain Ducasse.