Notre Chef Cuisinier, Laurent Isorez, participait, du 26 Novembre au 7 Décembre, à la formation « Cuisine Contemporaine» à l’institut Paul Bocuse.

Cette formation était animée par Langillier Jérome, Maître Pâtissier, Champion du Monde de Pâtisserie 2009 (à droite) ainsi que Franck Ferigutti,  MOF 2000 (à gauche).

champion monde patisserie 2009 langillier  remise diplome chef MOF Ferigutti

 

 

 

 

 

 

Ci-dessous quelques réalisations de Laurent lors de cette formation…

thon et coques aux bigornaux

 

 

 

 

 

 

thon et coques aux bigorneaux

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langoustines panées

roulade de saumon et endives

 

 

 

 

 

 

roulade de saumon et endives

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médaillon de homard

 

 

 

 

foie gras en gelée

 

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déclinaison autour des desserts

 

 

 

 

 

Notre Chef, Laurent ISOREZ, réalisant des macarons!!!

fabrication macaron Macarons

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Notre Chef, Laurent ISOREZ, et sa gelée aux framboises -balsamique…

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Il a même eu la chance de rencontré Paul Bocuse, un des grands chefs cuisiniers français …

Paul Bocuse